Review: Cupcake thee

Wanneer je dan eindelijk na hard werken de tanden mag zetten in jouw cupcake creaties is dan altijd de vraag: wat drink ik erbij? Xenos heeft hiervoor de oplossing: een selectie van vier verschillende cupcake theeën!

Ze worden ook alleen maar per vier verkocht, voor €1,99. De smaken zijn:

- Chocolicious: een chocolade munt smaak.

- Strawberry Kiss: de smaak van aardbeien met slagroom.

- Sweet Honey: met de smaak van banaan met honing.

- Lovely Cherry: kersensmaak met een beetje vanille.

Ze zijn verpakt in schattige doosjes en je kunt ze dan ook heel leuk bij de cupcakes op tafel zetten zodat mensen zelf kunnen kiezen. Een echte aanrader voor een high-tea!

UPDATE: To-Die-For Frosting (Chocolate Cream Cheese Frosting)

UPDATE: Een foto waarbij de topping niet uitgelopen is ;-) Check het onderaan deze post.

Hier een ontzettend lekkere frosting recept van Veronica. Ze noemt hem zelf 'To-Die-For Frosting' en het is een chocolade cream cheese frosting. Deze frosting heb ik gemaakt voor de Duncan Hines Swiss Chocolate Cake. De benodigdheden zijn natuurlijk weer in Amerikaanse hoeveelheden maar voor jullie gemak (en mijn eigen natuurlijk) heb ik het omgerekend. Dit bleek lastig want heel veel sites zeggen iets anders. Uiteindelijk heb ik deze maten aangehouden (via deze website).

Swiss Chocolate Cake with to-die-for chocolate cream cheese frosting

De benodigdheden volgens de website:

- 120 gram ongezouten boter, zacht

- 227 gram cream cheese (roomkaas, Philadelphia), zacht

- 45 gram cacaopoeder, gezeefd

- 480 gram poedersuiker, gezeefd

- vanille extract

- zo nodig, melk

Deze heb ik niet aangehouden want WOW wat een poedersuiker. Ik heb telkens geproefd en op een gegeven moment was het gewoon goed en zoet genoeg. Dus hierbij het aangepaste recept:

- 120 gram ongezouten boter, zacht

- 230 gram cream cheese, zacht

- 50 gram cacaopoeder, gezeefd

- 375 gram poedersuiker, gezeefd

- 1 druppel vanille extract

- paar druppeltjes melk.

Ik had net iets teveel melk gedaan waardoor de frosting heel dun werd, dus je hebt echt maar een paar druppeltjes nodig of helemaal niks! Ook was ik uitgeschoten met het vanille extract. Pas hier dus ook erg goed mee op!

Daarbij heb ik best veel overgehouden dus ik denk dat je met de helft van deze ingrediënten wel klaar bent.

Het resultaat is echt super lekker ondanks het feit dat de frosting dus niet perfect geworden is. De smaak blijft geweldig! En zoals gewoonlijk hierbij de foto's van het proces.

Made with love and to inspire!

De boter en de cream cheese

De boter en cream cheese romig gemixt

De gezeefde cacao toevoegen

Tot nu toe

De gezeefde poedersuiker in beetjes toevoegen

Alles bij elkaar

De taart door midden

Gevuld met frosting! (net zichtbaar helaas)

De taart is af! Helaas is de frosting erg dun..

Een puntje taart! Omnomnom (hij stond al even dus begon hij nog meer te smelten)

UPDATE:

Zoals hij hoort!

Special: Duncan Hines Swiss Chocolate Cake

Jaja, daar ben ik weer! Omdat het deze week eigenlijk te heet was om te gaan bakken, heb ik tot vandaag gewacht aangezien het wat minder warm was. 

En ik kom terug met een BANG. Ik heb me namelijk gewaagd aan een Amerikaanse mix van Duncan Hines en wel: de Swiss Chocolate. Dit is een van hun 'signature' mixes oftewel een mix waar ze het meest bekend om staan. Het ziet er heerlijk uit op het doosje dus vond het wel het proberen waard!

Zoals ik net al zei is het een Amerikaanse mix. Dit houdt in dat de hoeveelheden en vaak ook de benodigdheden echt Amerikaans zijn en je je dus goed moet aan passen. 

Drie eieren spreken uiteraard voor zich. Een halve cup vegetable oil. Daar is de eerste vraag: welke olie moet je hiervoor hebben? In Nederland heb je een ruime keuze. Neem je olijf olie, zonnebloem olie, slaolie, arachide olie etcetera? Olijf olie en slaolie zou ik zelf niet zo snel gebruiken bij een taart of cupcakes. Op aan raden van een vriendin heb ik uiteindelijk gekozen voor arachide olie, wat een pinda olie is. 

Dan de maten: 1 cup is 250 ml. Een halve cup is dus makkelijk en is 125 ml arachide olie. Maar hoeveel is 1 1/4 cup? Als je dit omrekent is dit 313 ml. Iets wat echt onmogelijk af te meten is. Helaas heb ik geen speciale 'measuring cups' voor Amerikaanse maten en ik heb dus zo goed mogelijk en op goed gevoel 313 ml water afgemeten. 

Dan het verhitten van de oven: ook een uitdaging want het is per soort bakblik en maat verschillend. Is het bakblik van glas, metaal, coated of donker? En hoe groot is ie? Ik heb de tijd eigenlijk op goed gevoel gedaan (gewoon lekker prikken in de cake) en heb de oven voorverwarmd op 175  ˚C.

Alle benodigdheden bij elkaar

Het maken zelf is verder super makkelijk: gewoon lekker bij elkaar gooien en mixen. Niet te lang anders mix je er teveel lucht bij in en krijg je veel luchtbubbels. Helaas heb ik dit wel gedaan. Hoewel het niet af doet aan de smaak en de taart lekker luchtig wordt, wordt de taart een beetje onregelmatig. 

Ik had moeite met beslissen in welke vorm ik ging bakken. Om een stapeltaart te maken moet je eigenlijk twee dezelfde vormen hebben. En laat ik die dus net niet hebben.. behalve dan twee cake blikken. Het leek er even op dat ik dat maar ging doen. Uiteindelijk heb ik gekozen om alles in een grote springvorm te dumpen en de taart achteraf door midden te snijden.

De mix maakt alleen de taart. De heerlijke frosting op het plaatje zit er helaas niet bij. Zelf heb ik een heerlijk recept gevonden op het internet voor 'To-Die-For Chocolate Frosting'. Hiervan maak ik een aparte blog aangezien het hier alleen om de Duncan Hines bakmix gaat.

De baktijd was uiteindelijk 45 minuten. Door een prikker in het midden van de taart te doen kun je testen of hij klaar is. Als de prikker er namelijk schoon uit komt, dan is hij gebakken. En ow ow ow wat ruikt hij lekker!!!! Nu eerst laten af koelen en dan de frosting!

Geproefd: Wow! Toen ik hem door midden deed was hij echt zooo 'moist' van binnen, echt super! Nu heb ik hem gevuld met topping en getest: heeeeerlijk! De cake zelf is zo lekker luchtig en vol van smaak. Deze bakmix ga ik zeker vaker maken :)

Made with love and to inspire

Het resultaat!

Zonder springvorm lijkt het net alsof hij al door midden is, dit is niet zo!

Met mijn prachtige schort en de cakemix (in spiegelbeeld haha)

Special: bubble tea

Het mag dan geen echt eten zijn,

maar het is het bespreken waard!

Bubble tea, nieuw in Nederland. Een heerlijk, aparte drankje waar ik gek op ben geworden. Een introductie: Bubble tea komt oorspronkelijk uit Taiwan, waar het drankje in 1980 al opkwam. Nu, in 2012, is het dan eindelijk overgevlogen naar Nederland.

Wat is het?

Bubble tea is, zoals de naam al doet vermoeden, een soort thee. Het is een zoete, ijsgekoelde thee (zwarte of groene jasmijn thee) die in verschillende versies verkrijgbaar is (melk, alleen thee of yoghurt) met verschillende soorten smaakjes (bijvoorbeeld honingmeloen, guave, perzik, citroen, passievrucht, kokosnoot etcetera) en Tapoica balletjes (ook wel Boba genoemd). Tapoica balletjes zijn balletjes die je vindt op de bodem van de bubble tea die je qua substantie kan vergelijken met gummy bears. Hierin zijn ook verschillende smaken te verkrijgen (lychee, koffie, perzik en noem maar op). Deze balletjes 'knappen' als het ware in je mond waardoor de smaak ervan vrij komt. Een hele aparte ervaring! 

Als je gaat bestellen:

Wanneer je voor het eerste bubble tea wil bestellen, is het vooral lastig een keuze te maken aangezien er zoveel mogelijkheden zijn. Ten eerste: wil ik 'gewone' thee of melk thee (zo ja, warm of koud) of yoghurt thee. Daarna moet je kiezen welk smaakje thee je wilt hebben. Wanneer je dat gedaan hebt moet je jouw topping nog kiezen oftewel de Tapoica balletjes. Hierin kun je kiezen uit de balletjes of uit een soort jelly. En dan nog de smaak.. Oef wat een gedoe!

Wanneer je dat gedaan hebt wordt alles in een shaker gedaan, flink geschud en gesealed! 

Super cute met Hello Kitty! (my fav sealing tot nu toe)

Mijn ervaring

Toen ik het voor het eerst dacht ik echt 'iewl thee waarbij je ook nog moet kauwen'. Eenmaal uitgeprobeerd wilde ik er gelijk nog eentje uitproberen. Mijn keuze: honingmeloen groene jasmijn ijsthee met lychee boba. Heerlijk! Ik heb het geprobeerd in Enschede bij het bubble tea zaakje en bij Bibi Joy Bubble Tea in Eindhoven. Ik moet eerlijk zeggen dat ik die in Enschede veeeel lekkerder vond. Die in Eindhoven zat een beetje een vaag nasmaakje aan. 

De keuze is enorm en ik zou zeggen: probeer het eens! 

Geinig weetje: 'Boba' (de Tapoica balletjes) betekenen in het Chinees 'borsten'.