Verjaardagscupcakes

Hallo, hallo. Ja ik leef nog! Ik merk alleen dat ik haast geen tijd meer heb om een blog te onderhouden. Er komen echt nog wel posts hoor :) Maar erg gespreid over de tijd denk ik. Hopelijk kom je nog eens terug om te kijken, ik zou het in ieder geval leuk vinden!

Hierbij post ik een foto van hele leuke verjaardagscupcakes die ik gemaakt heb. Het zijn gewone vanille cupcakes met een roze vanille topping. Daarbij heb ik nog fondant vlindertjes uitgestoken en ingekleurd met suikerstiften. Feestlijk toch?

Made with love and to inspire.

Bosbes citroen cupcakes

Dit is tot nu toe één van mijn favoriete cupcakecreaties. Dit komt omdat het gemaakt is met verse ingrediënten en natuurlijke smaakstoffen (dus geen smaakstofje erdoorheen). 

Deze cupcakes heb ik gemaakt voor 'de leuk', geen speciale gelegenheid maar gewoon omdat ik zin had om iets nieuws te creëren. Ik heb ze uitgedeeld aan vrienden, familie en klanten op de markt en ze vielen goed in de smaak.

Gewone en mini cupcakes

Voor deze cupcakes maak je eerst het basisrecept. Hier aan toe voeg je nog een vers geraspte citroenschil en een paar theelepeltjes citroensap. Daarbij doe je ook in stukken gesneden bosbessen. 

Voor de topping gebruik je ook het basisrecept. Hieraan voeg je echter nog wat bosbessen puree aan toe in plaats van de melk/ room. 

Wanneer de cupcakes dan af zijn, kun je er nog schaafsels chocolade opdoen (zie foto). Dit heb ik met een kaasrasp van een blok chocolade afgehaald.

Made with love and to inspire.

Coming up!

Binnenkort op de blog:

- Worteltjestaart

- Amerikaanse producten review

- Cappuccino cupcakes

- Strawberry Cream Cheese cupcakes

- Hoe decoreren?

- Citroen bosbes cupcakes

- Tips en tricks

- Thema cupcakes

- Luchtige citroencake taart

- Meer specials en reviews!

Stay tuned!

Special: 's Heeren Loo

Wie weet ken je het wel: 's Heeren Loo te Apeldoorn. Een groot samenwerkingsverband/zorgcentrum dat zich in zet voor mensen met een verstandelijke beperking. Op het grote terrein in Apeldoorn zit alles wat ze nodig hebben; een leuke woning, een supermarkt, bakkerij, brasserie, copyshop, een speel-o-theek en noem maar op. 

Vandaag was ik daar, want ja ja: mijn zusje kreeg haar HACCP diploma! Waarom zou ik hierover schrijven op deze blog? Nou, vanwege de heerlijkheden die ze serveerden vandaag en dan heb ik het met name over de cupcakes! 

Overheerlijke, zelfgemaakte cupcakes!

Al het lekkers wat ze serveerden was zelfgemaakt door deze mensen en het was werkelijk verrukkelijk. Wij hebben een grote tas vol lekkers mee naar huis genomen: de opbrengst ging rechtstreeks naar het goede doel, altijd goed dus! Ik laat jullie even speciaal meegenieten van deze bijzondere lekkernijen.

Super fleurige, lekkere cupcakes

Met eerst een laagje chocolade en dan pas de topping.

Van hun topping kan ik nog heel veel leren!

De cupcake die ik gekozen heb: cappuccino

Heerlijk met een frambozentopping!

Omnomnom

 De kapstok in de brasserie!

 Mozaïek in het restaurant

 Heerlijke zelfgemaakte bonbons voor thuis

Close-up

En omdat ik zo ontzettend trots op haar ben, een foto van mijn zusje met haar diploma!

Birthday/ EK 2012 cupcakes

Hoewel het EK voor Nederland alweer afgelopen is, vind ik het toch waard een recept voor deze feestelijke cupcakes te plaatsen.

Deze cupcakes heb ik speciaal gemaakt voor een verjaardag van een vriend van mij. Aangezien hij veel van voetbal houdt, heb ik ervoor gekozen voetbal/ verjaardagscupcakes te maken.

Zie hier het resultaat;

Het zijn hele normale cupcakes maar met een speciale, frisse (en heerlijk ruikende) sinaasappelbotercrèmetopping. Voor het basisrecept voor cupcakes kun je hier kijken.

Hierbij het recept voor de topping (let op; de hoeveelheden gaan enigszins op gevoel/smaak!). 

Benodigdheden;

- basis botercrème (klik hier)

- 1 sinaasappel

- strooisel

Maak de basis botercrème (klik hier). Je laat hier echter wel het vanille extract (of een ander smaakje) weg. In plaats daarvan rasp je de schil van 1 sinaasappel. Dit kan met een gewone rasp maar een speciale citroenrasp in het handigst. Doe deze door de botercrème. Daarna snijd je de sinaasappel door midden en pers je hem uit. Van dit sap doe je een kleine(!) hoeveelheid bij de botercrème. Niet teveel, anders wordt de crème erg waterig. Dit gaat ook vooral op smaak. Mix het geheel goed door elkaar en proef of er genoeg sinaasappelsmaak aan zit, zo niet; voeg wat sap toe. Je kunt voor een wat fellere oranje kleur altijd een druppeltje kleurstof toevoegen, meng deze dan weer heel goed door het geheel heen!

Zorg dat de cupcakes voldoende afgekoeld zijn voordat je de topping erop doet. Het leukste is om dit met een spuitzak aan te brengen. Decoreer het geheel eventueel nog met feestelijke strooisels of een leuk vlaggetje en voilà; hele simpele, frisse, feestelijke cupcakes!


Tip: Sinaasappel en chocolade gaan heel erg goed samen, dus je kunt ook heerlijk chocolade sprenkelen over de cupcakes in plaats van andere strooiseltjes.

Made with love. Enjoy!